零失敗超滑溜茶碗蒸［9P］

Popopapa123

預備食材
6 n* p9 U1 u: O' D* _) Q雞蛋 　 3顆
4 @; O. P' e  L. v8 N雞湯 　 250毫升
牛奶 　 50毫升
( m+ ]6 S6 T: M/ Y5 q0 i鹽巴 　 適量
6 M$ C8 A8 J. e" Q4 V9 C1 n香菇 　
培根 　
5 e8 z* ]+ O. E" o9 g玉米粒 　
2 k5 f" Y+ \6 h' A' Q/ t3 p5 n  @青蔥 　
步驟說明
01
清洗香菇並把蒂頭切除備用。
02
把雞蛋打入碗中攪散。  
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把蛋液過篩兩次。
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8 B; t2 Q+ i  J  v/ v; {( R/ g加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。  
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把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。  
06
& G/ F0 S% N% I6 s( o  A7 T: x9 _4 ]: J把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
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, W2 w; W, r# R$ r$ y準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。  
08
& f4 h9 t5 c/ R" V& Y灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。  
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) ?! _2 i9 }: ~訣竅提示

蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：

1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。

2. 加入50毫升牛奶。

3. 蛋液過篩2次。

4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。

5. 隔水蒸。

6. 溫度不能過高。

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