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茶树菇焖鸭
! g. k4 ^9 F7 W# \8 r) [原料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。# @: F9 X, D5 M, z. |, X
茶树菇焖鸭的做法 E+ y D& d% O+ e) X# E
1、将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块,
0 R) `" O& [6 N! O/ T! a1 F2、鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。
# E6 a* l8 L. ^; \% _3、炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。
, G: e/ Y) k; Y& U4、倒入鸭块大火爆炒出油。
: O; P* F3 K1 Q3 [! E3 q9 j5、放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。7 Y# y2 M$ k, o0 z
6、将茶树菇放入锅内煸炒。# `& w7 O9 B' y. Z, M) G) o
7、加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
; A! \& e4 h7 I: t" F# v: Q8、最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。
' Y" A; B. p& P! E4 ~特别提示:喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。
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