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工艺：煮1 x+ n5 @7 F0 |" E
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难度：初中水平8 g7 x. M2 q5 F3 ~/ S2 @
1 V7 \/ F8 }/ K: K; x4 o7 N人数：2人份
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口味：酸甜味9 A" I6 k" r- S' j+ V% r U% }
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准备时间：60分钟) C* K& T6 f/ ?/ M% s4 |/ P( [
. k# \* ]+ a9 z/ d. U烹饪时间：<30分钟) G+ R% y- _3 y, l# {
+ `# _+ N+ u5 U8 ^5 n主料：菠萝500克; T l a+ q6 m5 @2 X, o
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调料：椰浆100克麦芽糖100克细砂糖60克柠檬1个
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K, v U- P# q3 G椰浆菠萝果酱的做法
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1.菠萝去皮后切成大片放入清水中加少许盐泡半个小时，然后将柠檬取汁备用
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, n" }2 j7 N8 u5 ~7 Y+ s2 O2.泡过的菠萝过一遍清水，沥干后切成小丁；将菠萝丁放入耐酸的小锅中，先加入柠檬汁用中火煮开
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9 X4 w b$ Q, G/ t# k% [3.加入麦芽糖后改小火继续熬煮，煮的时候不停地用木勺搅拌5 [7 E; ?9 }2 K
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4.等麦芽糖完全融化后，加入椰浆，小火煮十分钟；再加入细砂糖，煮至果酱浓稠即可6 y8 ^6 ?; d6 f, H& e
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8 T: K, W7 S5 V I# U5.煮好的果酱放凉后装入无水无油的干净玻璃瓶中，密封低温保存( q+ ? f6 k! ?- x' d9 a
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發表於 2015-7-16 13:23:33
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