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酱爆辣椒% ~7 G9 y, D* |
材料:辣椒,甜面酱,白糖。( c& a, t, l, p
酱爆辣椒的做法
" E1 x0 ?& L' S: D- V* R1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):; U; M" R, j, P6 K9 \+ Y& `
2、切段,去籽:$ J6 G, v* R8 U3 q/ Q5 q
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:8 s; K4 @9 a- z
4、辣椒段放入煎制:. U- r- D4 l" `# G- Y9 _
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:
/ e% Z+ c, H$ r* V[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
; y# o/ V+ ~) N& l7、入一小勺白糖:3 `5 o4 r/ o# f# B( T" j8 k
8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:; A. V- z0 J/ q- m/ b* Q
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