菠菜鸡蛋烙[5P]

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菠菜鸡蛋烙[5P]工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸味

准备时间：10分钟
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& C7 j- p/ v# k) r7 R8 H9 P烹饪时间：<15分钟

“如此可爱的卖相，味道又可以肆意妄为，酸的甜的辣的，大概很难有人会不爱。若用此菜来纠正儿童挑食的毛病，成功率应该可以得到提升。我当年，要是也有一道这样的菜，想来现在该是多么苗条的身段啊。”
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" o; S/ P! T6 w) ]9 d( x& F5 c主料：菠菜350克鸡蛋3个

1 K, t/ N& }- z1 N) q/ C: B辅料：玉米淀粉12克
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调料：食盐2克醋3克生抽3克香油2克水适量白胡椒粉2克植物油3克

+ `: F! h$ N7 {. c菠菜鸡蛋烙的做法
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; @: E# Y" A! _1.将菠菜洗净，放入加过盐的沸水中汆汤1分钟捞出
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2.菠菜放凉手，用双手挤压出水分，然后切碎
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  Q' k) r& g; \. B* x3.玉米淀粉用少量水化开

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: s" u2 M/ F" G6 S* g- Q5 |, o4.鸡蛋打散后，将玉米淀粉加入其中

5.然后将菠菜也倒进去，搅拌均匀

6.加入盐、白胡椒粉
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7.倒入合适的容器中，容器要用植物油涂抹四壁

8.放入蒸锅中，上汽后继续蒸15分钟

6 j7 E/ n; q3 q- P' U9.取出放凉，可斩件，吃时以香醋、生抽、香油调成的汁拌食
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烹饪技巧

  Z+ q8 M: F& W- Z4 z1、尽量去除菠菜中的水分，方便成形；
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: G0 _  P7 L' y2、脱模时可用小刀辅助先沿容器四周划开，然后在鸡蛋菠菜酪上划一个“十”字，从中间底部铲起；

1 }4 L% X. U$ U# _& D3、夏天吃时，可在调料中加些蒜蓉，味道更好。
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偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

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