羊肉美味吃法

gxydbq

　　一.   焖羊肉

0 u+ J* @( v/ B" s) e: s　　配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。

　　做法：
; C+ _1 [. w- q7 [
/ T  M3 D; J* s1 }　　1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。

　　2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。

　　3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
+ E' a' p/ ?  @; Z% @# U
　　提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的。
5 K! Z7 q1 v! b3 ^- i
) w2 e; D( y6 W, F2 Y* B　　二. 红烧羊肉汤

　　材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙

　　做法：
. w8 n* z/ o* d! i/ ^
　　1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
( H- _4 f4 n3 ?, j
; g) I/ _; D8 E; S　　2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
9 f6 Q1 l  p# ~0 \3 d1 l
　　注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。

8 ~! y% f# K$ _6 i& Q6 }　　特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

) R6 Q0 L) J( Z% m+ [) p　　三. 萝卜羊肉汤
6 H- T  o  i7 O! W
& I& ]" q0 W7 a& c( f$ \; H　　材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片
. {! x- S- N  H- L& @
& _+ S& i: ~0 v2 M: b/ k) A$ i8 U9 h$ T　　制法：

　　1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。
4 N6 ?8 c6 r* d6 j  n
　　2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。

$ t0 D. D+ n! X0 @5 F8 I　　特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。

/ T  w0 b- ~5 P7 o5 P7 H