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食材7 ~3 A6 n2 y% A; l
豬肋排
; W8 L! x. H( F; l" J7 B600g5 L, ?+ L) E9 {0 y/ }
老薑: x6 t5 f4 j$ z! J
10g2 z% |+ }1 g5 e. i
蒜頭
7 a4 f2 ^# _& h8 o j) k8 S10g, ]0 H( W8 V/ H" F/ D3 R
辣椒1 F; r8 c O- H$ f! C
1根
: |5 J5 U9 S2 C青蔥, P$ x @: z" c# d0 W
1根
9 H& w- V9 [; {7 u+ a8 K# R白芝麻粒（可省略）
0 s8 |1 v" f% y/ T% n3 W! P* P' ]( z1/8茶匙
" r' B. w2 \% @+ q調味料
/ }) v- n8 w7 P' O6 s% C. Y米酒
9 J* }2 G, L5 u1 n0 ~$ b8 d2大匙
. L( x+ q$ A) n" \& S5 M* X* L; V' B9 N冰糖. P( V5 s# i/ ~6 X* r+ n
2.5大匙# q3 G3 Q, B! _
烏醋8 `: m. [! h! h. |
6大匙
, A. Z. \& W; X醬油
$ C2 {- \& u4 H" t" ^; [) I8大匙/ u# [7 F' t9 b8 m1 h7 N1 X$ f
水( h! ?9 W* q8 ?
10大匙
0 ~; _" H3 \& k7 J% R/ d2 R蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。
/ N4 L# x. {0 Q# n/ y& |' H蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。0 @: [2 @3 F, V6 a
將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。 R) t% ~; r4 b2 x! V
將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。
9 Z/ e% ^' ~/ s/ y, s* m倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。' P. Y7 L2 n# o8 g2 _
倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。
8 c8 \0 O5 q8 y$ Y% o放入步驟2的肋排，煎至上色。
" q& U- L: o* }0 l: R放入步驟2的肋排，煎至上色。* | y# v7 [# p* H7 e# s! N
將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。
* Z' I9 O6 h+ k/ O1 \- f( N將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。* B' \4 M% R {2 Q1 Z
以中大火收汁後盛盤。9 A3 n& d- [, J
以中大火收汁後盛盤。- b5 E3 v% U0 E& ~
灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
% z, F3 L' M" ]4 \1 n3 O5 O4 W- }灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
A2 q9 H) ^. w) d' x, A Bby 小毓の饗樂廚房 |
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發表於 2021-2-10 10:52:23
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