日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

9 t  u7 g5 [. [! }( Q+ D大2
6 I! d" h2 g( S*酒
大2
+ S& ]# F! R- n% u' A" P; [*醬油
小1
*薑泥
# b& D; t2 B; V小1
*蔥白
半根
*白胡椒
# x! Z! N6 b8 v少許
  p. t5 F: e# F+ ?$ N2 {, @# ?/ j高麗菜
1/4顆
白蘿蔔
3 r1 O5 J3 O' W" h5 J半顆
紅蘿蔔
3 @; p7 o' a' p; Q半顆
+ n/ d- g: L* [  P* b6 W6 f& M番茄
/ C2 D# H/ Y% u一顆
節瓜
0 H- z3 x: C$ A  A4 [1/4顆
% {. f+ N; {2 k, y$ b蘑菇
' ~. S6 ~9 G+ R! k4-5朵
菠菜
1把
6 C% ]: ^9 u- w1 `! F  C味增高湯底
( d4 A' {( z; \  D$ T水
1公升
雞架子
適量
% W2 e2 Y4 \0 r* w: \& ?味增
大2-3
  L% d" Q% L; e烹大師
小2
韓式辣醬
1 n6 e, `) P( N( V3 ?% L# l小1
/ m, Q/ I* o  o4 L5 R0 q9 u酒
大2
味霖
大1
看全部食材
  b+ l$ V* M8 f1 c8 w' N) O雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
* b: D+ A* H6 Y" d7 |! ~雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
# G: g4 B' R' ~/ R+ Y攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
* q: q( X7 b1 K$ r1 J% V( n: _雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
" W; {# |: i" L3 B! o: @& q, U高湯燉煮時準備切青菜配料。
! X1 J- q6 Y4 s. _) l% j我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
4 l1 c' W3 A+ S配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
1 ?% P0 }$ X+ c8 S1 T+ V; P% i- `by 蜜雪
* g4 u2 X' C& H5 K2 R& m- S

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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

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精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！