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海鲜腊八粥[5P]
( o% p2 u1 D. L$ A% y3 C6 V6 F* ]' p/ n& ^5 u) g4 z% x9 Q) @' @+ l) {7 a
8 M- e+ q/ A& e烹制方法:0 A# K, }9 l3 A$ A7 o* R b$ z
$ A5 z. |4 H! ]主料:糯米40克、粳米20克、小米20克、薏米20克、大虾3个、蟹条3条、虾皮5克、银鱼5克、干贝10个、泡发木耳50克、西芹1根茎、速冻豌豆50克、葱1根、姜3克 5 F- V. Q' B. n
" {9 {; z* p. t% e, j3 P! p调料:米酒、淀粉、盐、胡椒粉和香油" Q, [3 G$ ~2 `6 m. Z) g9 m: S) n
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7 T( O( V) t) h& b2 I: p8 W; H$ m6 {8 u. D/ M1 将糯米、粳米、小米、薏米清洗干净放入高压锅中,加入清水约1200毫升,盖上锅盖,上炉烧到上气,改小火继续加压20分钟。& T+ Y+ [; J) X/ s) Q0 A& t
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! n3 C1 _4 ]0 n2 虾去壳,对半切开,去除虾线。 .放入碗里加入姜末、葱白碎、米酒、盐和胡椒粉抓匀备用。 西芹切小粒,木耳切丝,葱叶切圈备用。 还有速冻豌豆清洗干净,蟹条撕成细条,虾皮、银鱼和干贝清洗干净浸泡在水中。
& d7 N$ z$ O8 V1 C& Y) b4 b2 X X4 i# b' C" W1 T# R6 Y- Z, \) L; t3 I2 h: @. D; s
+ g% t, {8 m) W. \& ?% V4 ~ ( v: }* @; [: o. m" u1 X u9 u' L, S0 P9 F
' n+ ~. u1 b) R' p0 U7 d9 {! H1 e" k5 d- x( J( @3 I3 虾皮、银鱼和干贝先下锅,不要搅拌,按进粥里就可以。 西芹和木耳下锅,不要搅拌,按进粥里就可以。待到粥沸腾,下虾仁,还是不要搅拌,按进粥里就可以。 看到虾仁变红,下豌豆和蟹条丝,还是不要搅拌,按进粥里就可以。 然后加入葱叶、盐和胡椒粉调味( `7 ]! r' b+ F6 S
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; C9 Z& K! H1 F+ U" z% C5 {2 h% Z6 ?3 s$ q, P7 M5 g/ D+ d) R! g
/ q. {% w }+ Y6 Y5 }* q8 X4 最后加入香油,搅拌均匀起锅,美味的海鲜八宝粥就完成了。/ |1 f* c" `# o" Q7 G. S
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