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五花豆腐
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“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白质、钙质，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化，非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐，做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北，也是我家餐桌上的常客。
% ]0 K4 @8 c4 ^/ n: r8 j- r今天这道菜是我老公做的，为啥叫这个名？老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材，那就叫五花豆腐吧，好吧，反正我也不擅长取名。
$ O# B: J; a# [. |+ j第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐，最最关键是有西红柿的加入，酸酸的甚是开胃，而切成小块的豆腐软软嫩嫩的，含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣，适合不吃辣椒的人，也非常适合小朋友吃。”5 s) Q9 S0 h4 r5 C8 N# j8 a. P
用料[url=]主料[/url]![]() 豆腐6片![]() 五花肉300克![]() 瘦肉1小块![]() 西红柿1个# a2 S7 ?7 r" H1 p- I
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[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙
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五花豆腐的做法1.将食材洗干净 5 u, M. M5 X0 [( y. F
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2.中烧热水，将五花肉煮至颜色发白
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$ e9 \' m# b! T4 f$ U3.五花肉、瘦肉均切片，西红柿切丁，豆腐切小块，辣椒稍加切碎
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4.锅中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油 . N7 d4 p% l& }
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5.放入瘦肉翻炒 , E" T6 P1 w& @- K5 ?* R( k6 [
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6.放入辣椒翻炒
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7.放入西红柿翻炒 $ }/ j3 p/ r/ X
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8.放入适量的清水，基本没过菜就行 $ O% F* e+ b! h; }( z
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9.调入盐和生抽
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10.大概煮个半分钟样子，放入豆腐 3 t, B- |; k: q# C
; t m0 f2 ~6 b( H2 i11.盖上锅盖煮豆腐，大概3—5分钟，中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味，出锅前撒点葱花 $ B& Y; @& M7 J6 a _" x- u! v/ _1 Y
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烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐，口感比较嫩滑；; k5 w% {: q' r8 ^" \' y6 [1 x7 n" a- j' c
2、五花肉不用去皮，用水煮一来可以去脏东西，二来带皮切很好切，三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣，口感很好；1 c* S. v/ x' E. U
3、这道菜可以不需要瘦肉，但是我比较喜欢瘦肉，不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃；
4 {; y u/ \; G" D; d4、西红柿最好切丁，如果不会就切小块，这样更容易溶到汤中，酸酸的口感既开胃又解腻。 # l8 ^& j y* I* j
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發表於 2017-4-26 16:56:32
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