红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
2 ~+ ^& @: v/ z& c5 I1 {/ @5 `* p备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

2.
; v4 X/ S5 z2 x烧开适量水，将牛蹄焯一下
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' t- J! q0 R" l5 T" p3.
捞起沥干水

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热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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* V4 O- h+ p+ s) J5 L5.
8 z! D8 `# {- E% u- V' X倒入胡萝卜煸炒片刻
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6.
! k* ]* Y1 e$ E倒入牛蹄翻炒均匀

7.
) E" j6 w! T- P' D7 G2 l调入酱油、蚝油

: o, n( Y" Q' s& B4 q( h' _8.
调入白糖

9 b" J6 m! i/ K9.
; q; Z+ Y$ ~" ^' ~, }) |0 B撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

, e# Y9 X/ j; ]6 y, h3 R10.
5 u* K2 d* V  c% g. b3 a! v9 o遮上锅盖大火煮沸后

11.
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。





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' `3 H. Y+ M6 I& `烹饪技巧
8 N) a0 D  b  h7 O8 a小贴士
9 Q: U/ A- D) a' l0 u& n% t在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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