美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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五花肉带皮五花肉2斤


! `, ~# f$ o. S, {9 A( J4 @ 香菇10朵
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洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。

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锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
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0 e/ Z6 V# O, \* a' L6 k6 m5 J干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

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: z: E- y$ s$ ]  |五花肉焯水控干水分


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锅中放底油下五花肉炒至出油


6.
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。


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2 Y: O/ t, t- [放入洋葱酥翻炒

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8.
放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）
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9.
& q. G" V6 d+ t% E# A加入桂皮、八角和香叶


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再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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11.
6 q5 f* J" A# }/ x' s& d可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。

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12.
熬制一个小时左右至浓稠即可


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$ ^. m$ s# M0 g0 B1 @5 ]1 Z9 ]. [美味卤肉酱！

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6 }  }: G. Z- Z& d6 h4 w# ^ 烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。
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一定很好吃，点个赞。

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