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用料/ m$ o5 `! F) u* H7 ]
主料:中筋面粉300克 水160克 酵母2克 猪肉(肥瘦)250克 洋葱半个6 u4 `* X" I4 R7 M+ j
辅料:白糖1茶匙 生抽1勺 酱油1勺 胡椒粉1茶匙 盐适量 香油适量" I, i5 O5 C9 W9 X1 L
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水煎包的做法
3 o- J/ L7 b, G. K3 ^) O1.酵母先用温水化开调匀,倒入面粉中。* B) d$ {! }! L& G; w6 |
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2.揉成光滑的面团、盖上湿布发酵。
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3.洋葱切小方块儿和肉馅儿混合。6 U, J$ H# C9 |$ {6 t
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4.加1茶匙白糖,1饭勺生抽,1饭勺酱油,1茶匙胡椒粉,适量盐,适量香油朝一个方向搅上劲儿、将包子馅儿搅至有粘性。 O, e' @8 b8 Z0 M8 X; V
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5.面团发到2.5倍大,也就是手指戳洞不回缩面就发好了。
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5 e# a. b& x1 V+ m8 m k5 [6.排气后分成20克左右的小剂子醒5分钟。# k) V* {5 t5 ~5 W, L" G& h8 {6 l
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7.小剂子擀成中间厚边缘略薄的包子皮。放上馅料。7 P' u0 o' z1 ^/ I* x. |% t; i; d
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8.捏成包子褶,收尾相接中间捏死。% S/ j! D4 ? ?, a" J3 o& t
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9.电饭煲底部抹上一层油,可以多一点儿油底更脆。包子放进去。
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10.盖上锅盖,选择蒸煮键15分钟。+ O5 u( G5 p- l- ^
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11.3到4分钟时打开锅盖,包子底部已经有黄色底了,这个电饭煲有非常人性化设计的倒计时功能,显示还剩12分钟的时候开盖就可以了。
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12.加入到包子三分之一处的清水进去,盖上盖子继续刚才的程序,电饭煲显示的时间依然继续。4 ^8 D' I* ]$ [# j7 [
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13.5分钟的蒸煮功能结束会有蜂鸣声提示。打开锅盖,撒上少许葱碎和黑芝麻。美味的电饭煲水煎包OK了。5 f( E; y3 h6 O$ L; H& v
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14.电饭煲也能做出美味的水煎包。
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