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糖醋排骨的做法
& L; W( g w$ U* c小贴士tips:
# F9 H4 w0 l+ d: B$ g*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。
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*排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。
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*在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。 * ^; [. s/ J5 C( K! N/ @( t
/ L8 A* w9 [1 K+ h @6 W8 g& ]*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。 # G3 I! r# z2 ]- |0 v+ I3 o
" F- c+ |9 O* E2 c9 x% V( {9 M+ G7 I) Q*喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。, Z t' y- v( G) t: U$ u
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