蕃茄豆腐蛋花湯［5P］

Popopapa123

預備食材
調味
鹽 　 少許
) z( {& }3 d/ e2 }/ N2 M米酒 　 一大湯匙
' i3 q# y6 o0 E- B  @預備食材
' A* L' G! p. P7 U: ?, p' o蕃茄 　 3顆
雞蛋 　 2顆
傳統板豆腐 　 1塊
# X$ i6 t3 H% ^* W6 _8 T排骨 　 4塊
青蔥 　 少許
% m! M0 b8 Q8 G- j香菜 　 少許
1 s( K/ s& L0 I) g3 b  B1 E4 {; A' o步驟說明
, R/ g" t9 a& C, L9 C01
" _5 ~7 ?) \% _( x2 n+ x4 K8 {汆燙排骨 冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨
( ?+ g) H* |" O5 Q$ Y02
1 B% ^! V6 w/ i6 c3 l; F4 }: Z- z$ X取湯鍋加水約８００cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒  煮滾後轉中小火熬煮
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湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味  轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火
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在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味
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訣竅提示
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排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈

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* I4 T/ x- |/ u, G! \食後感想

口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花 飽足感十足

湯頭不油不膩 爽口又健康的夏季湯品

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灵萝莉

流口水，就是做不到