牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
& ]" F$ b0 q# A0 h6 ^食材图（后排配料只用其中一些量）
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2.
先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
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7 s! K+ s  ^% m% d! {
3.
, p( {, f8 o0 c/ H) I, E+ M加温水约135克，用筷子拌成无干粉状

. C3 A4 q. J; u$ |1 J0 T7 z4 K
4.
# b# s3 l! I3 g5 ]4 K$ V/ Z用筷子拌成无干粉的絮状


5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉

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! E0 [7 b3 d  u/ z5 ~* z$ c6.
1 D2 Y: ~) w- A1 o- D. Q揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵


+ K0 X! W, A( B2 M7.
& D$ j" h4 F9 n9 X再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末
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1 m% s: ]1 [3 g2 [
* {4 C: N* O7 i1 `+ X, Y7 U" B  F8.
) v& {# E$ @& [1 b) }! q热锅里倒入橄榄油
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9.
先下蒜末
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" w* m3 _  j  G7 x1 N- A
10.
5 W  q( F3 s$ w/ l8 M再倒入洋葱

  A: t2 r( r4 y  E* {
: ^4 h) n  d3 W# j; g11.
1 U5 v0 E- Y' e2 T然后下番茄
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12.
. A. I; e6 x' \% A: r6 ?; C; U% ]加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量


6 g3 L) F: X# X# l; l# A+ V4 _13.
, t" i. t5 e' F! \; u6 r% L0 ?撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
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8 z: @2 y! m+ w' F
; a7 \$ ?; l! B; a' S9 U# u4 {8 J14.
牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分


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15.
! B5 ^5 i/ }9 F称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g

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! b0 w4 ?+ S4 Y16.
  `/ v% B2 l. p, w4 t& m) ~发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉


( i4 g; N/ C, r17.
: S& c/ B* E( T* W. J+ W7 |* \在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
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18.
再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
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, g5 E" d. \, n$ z( h19.
将剩余的奶酪全撒上


4 b6 F" o% y/ p20.
( H% Y; X- B  g) ]  h2 V/ X' p- c) K8 P烤箱已经预热，中下层200度20分钟
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21.
6 M, A8 W0 q6 N( \* Q时间到即可出炉
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$ S  z  c% @: i4 e烹饪技巧
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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