蕃茄培根蔬菜湯［6P］

Popopapa123

預備食材
牛蕃茄 　 2顆（約250g）
( D; S% r0 [- W7 G  }: L培根 　 50g
高麗菜 　 350g
* W  x7 Z, `+ l+ }: P洋蔥 　 1/4顆
蒜頭 　 3瓣
＜調味料＞ 　
% d7 K$ i, A; y! X5 h8 J月桂葉 　 2片
6 {4 \# R- ?  S; {* U% d清水 　 600c.c
鹽巴 　 少許
黑胡椒 　 少許
2 F' E. Q: z- G$ o2 T義大利香料 　 少許
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) v& ]2 w3 ~3 u: h- X7 C
% }# G/ M$ F* k/ N, G1 y步驟說明
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蕃茄切丁、培根切小丁、高麗菜切小片、洋蔥切成小丁、蒜頭切片備用。
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熱鍋不放油，放入培根煎香後推至鍋中一旁，再利用培根的油脂炒香洋蔥、蒜片，炒至洋蔥變透明。
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; V4 ?7 I+ _- |! Y7 q" ]; d加入蕃茄拌炒2～3分鐘，再放入高麗菜拌炒均勻。
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加入清水、月桂葉煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
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$ o% v: d3 {4 N" d+ M. X9 |7 J起鍋前加入鹽巴、黑胡椒和義大利香料調味後即完成。

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( P" B, s1 J* m* z! q# K. K% K訣竅提示
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: r; h. X: k8 ]" a: M. o

★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調習慣和口感而定。

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★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。

★蔬菜種類和比例上可自行增減，蔬菜部分也可再增加芹菜、紅蘿蔔或菇類等。

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