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功效:心调养食谱 肺调养食谱 补阳食谱 夜尿多食谱6 I# w* T$ l ~; {8 Z. o8 b
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口味:咸鲜味 工艺:炸
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八宝鸡的制作材料:, Z4 h$ p5 h- ?0 n
# c1 W2 X: u, b, | W 主料:鸡1750克3 ?" B( h! u4 J5 }; _
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辅料:香菇(鲜)15克,干贝15克,薏米15克,芡实米15克,百合(干)15克,糯米60克,莲子30克,金华火腿18克,生菜(团叶)150克( Z# E4 o: _5 \. Q: u- F
: U1 l' W; \$ [8 D$ ~8 W0 M5 S 调料:香油30克,盐3克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克,椒盐50克: M7 f; {+ d8 a% D- L
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教您八宝鸡怎么做,如何做八宝鸡才好吃0 `3 [6 L" P" C; K7 e8 j) e3 z" U
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1.将鸡去毛、内脏,整鸡出骨,洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀,腌渍约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子(去芯)、芡实分别泡涨、洗净,盛入碗内,上笼蒸熟。火腿、香菇均切成与薏苡仁同样大小的颗粒。
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2.将以上几种辅料盛入盆内,加猪油60克、盐1.5克胡椒粉1克拌匀,装入鸡腹内,鸡颈开口处和肛门均用竹签封严,盛入盆内,上笼蒸2小时至九成烂,取出,沥干水,晾冷。用细竹签在鸡胸部、鸡乳腺部戳几个气眼。5 Y& Z. D3 t; n N" n- Y
/ m7 z+ x2 H4 h2 e! [3 ~" a1 o, c 3.将铁锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放入鸡炸至呈淡黄色,捞出,抽出竹签,在鸡脯上均匀地用刀划成1寸长的斜方刀口,盛入盘内,将麻油烧热,淋在鸡脯刀口处,与糖醋生菜、椒盐调料2碟一同上桌。
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八宝鸡的制作要诀:7 W0 c- F) U1 ^5 B: z
1 m5 B' X" i0 h* G 本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。
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: I+ J5 [7 Z' x" w3 T 小帖士-健康提示:
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1.养心补肾,润肺健脾。
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, t9 u, T3 H9 a 2.适用于脾虚湿困、遗精、阳痿、遗尿等症。 |
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