豆沙猪宝宝[5P]

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6 h& [2 i% v7 U' i" [. p工艺：蒸
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4 g! h8 M0 v; G* j  F难度：初中水平

人数：3人份
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9 [. F, L6 c& F8 [2 q/ h! @) T口味：甜味

3 U; b! V, Q/ g! T! t准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

- P0 \9 W) z6 i* _“最近又挺忙，心里毛糙糙地，稳不下神儿，手里活更糟了，好在闺女不嫌弃，抱着个小猪包还起了半天腻，嘿嘿，当娘的心里也挺美滴。”

7 O2 }9 t; k5 N主料：小麦面粉400克红豆沙300克

- t' M( B5 v2 L, ^0 j辅料：酵母粉3.5克腐乳(红)1块
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调料：牛奶220克芝麻少许
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豆沙猪宝宝的做法
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1.将酵母和牛奶混合均匀，加入面粉拨散，使面粉完全吸收水份
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$ P: d: F/ t" g2.用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，发酵至约两倍大
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, U% v7 X7 ^( t: g# Y9 E( X0 O* I3.取出面团，充分揉匀，取一小块面团，加入腐乳

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8 q7 [$ J7 k3 c0 I8 ~4.揉匀成粉色面团备用(如果特别粘手可加入少量干粉)
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5.将白面团搓成长条，分成若干个小剂子

6.将面剂子擀开成面皮，放上豆沙馅儿，包紧，收圆
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7.将粉色面团擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状
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8.取两个小三角粘水，粘在豆沙包的上端当耳朵，再取一丁点粉面团，揉成小圆球，捏成椭圆形，用牙签后端捅两个洞当鼻子，取两个黑芝麻当眼睛，即成小猪生坯
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9.生坯放温暖湿润处饧发15-30分钟(夏天可直接放锅里，不开火饧发10-15分钟)冷水上屉大火，上汽后蒸8分钟，关火，5分钟后开盖


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1 P' y; Z. u/ d  c烹饪技巧
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  B8 H, j6 y. p# U1、馅料可根据自己喜欢换成奶黄馅或芝麻的；

2、如果没有腐乳换成色素或者红曲粉什么都可以，耳朵的形状也不拘泥这种，可自由想象发挥。