玉米番茄猪肝汤

gxydbq

　　原料： 甜玉米一根、番茄两个（中等个）、猪肝一小块、姜丝少许。
2 I/ [% s# v) b9 k( B8 u7 {/ B% m
　　做法：

　　1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右；
. d/ _  g. M* Y* r+ o2 J% j
% R( W6 O% K2 @0 z& P& y% ~　　2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟；
6 U) l) f! `. m6 Y" O* H& J
9 I7 A8 e4 b6 P# i# l; s　　3、锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲；

　　4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用；
8 R) K" |5 T/ N# F
* W$ d/ j! ]4 M3 l, h+ U$ T　　5、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。

; X! S5 y  ^; Y; P' a

4 r- S) A) z5 c* k, ?　　1、猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。
& Q7 k' @7 T2 L: L7 C6 Q
7 F: [4 L/ I& U0 [+ n　　2、番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。
3 l  Y4 p7 e$ }' o7 v' {9 c' n
( y' J& y2 T- @% D　　3、猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。
; B  x* R, n4 R) ]4 B
　　这款属于比较清爽的汤，并且花费时间也不多。玉米有降脂功效，其中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。而猪肝中含有丰富的维生素A对眼睛有好处，含有的维生素B2则被称为“皮肤的维生素”。清爽解腻、降脂明目的汤。

! y, @; B1 }/ G

sirendedongxi

不错哦~~~~~~~~~~~~