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孜然羊肉片材料:羊肉片250克、香菜1小把
- j* t$ G6 }8 f5 r% E& i配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙) w; N6 `/ o) b( k1 O$ S
孜然羊肉片的做法* ?' Q& Q* J W' K5 M! Q. J6 `
1、准备材料。1 m4 Q9 b; W8 d2 s: k
2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。. @% `: m5 V) {8 h9 X( S
3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。; F* D+ |; H V$ w
4、放入羊肉片煸炒。
' J7 A. N" L, a4 I b4 q5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。3 R( q. _# f% a5 p
6、大火煸炒至羊肉片断生。) n8 G p1 @0 U5 M0 y% t; O$ _$ z3 y
7、撒入孜然粉、少许盐调味。+ S- |+ l4 M1 S, u; J: a k
8、放入洗净沥干水分的香菜段。
3 u; `- o; }4 j* J. }4 m' u7 D9、略翻炒均匀即可。
" \$ Q3 A1 K# D4 I3 \# D# h小贴士( t( z" F, }, O+ h8 V5 V
◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。' `0 f9 ^; G5 a6 b
◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。
) N8 n* W. b" Y% c◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。
7 G* y* ~- c7 d& R◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。7 V; ?: _2 n% p* q, k
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