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盐焗大虾[5P]工艺：焗
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( @% N* V) d/ `* U难度：初级入门# d4 }" Q/ E' E" ]& D3 w" v
/ P3 T7 a- A q人数：2人份
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& j& P' d+ u5 K口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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" e4 V6 g; s8 o/ x* R烹饪时间：<15分钟# \! h! F/ O$ C! n @/ _
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主料：虾8只. C9 d1 ?0 i" e( e. M3 u9 g
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调料：粗盐300克
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盐焗大虾的做法
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. Z* I- H5 r' N! ~$ H5 h1.大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分0 u6 ^2 [. z- a" C
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2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾1 b! N7 v8 f% H) T2 y
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5 G& ^# S/ x/ x$ U) T" h3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住
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4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用
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烹饪技巧8 H+ ]" {, x# ^# x, S8 a; h% i
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1、做盐焗一定要用粗盐；2 u( m0 @ F" h' R4 c
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2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；
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3、温度和时间请根据自家烤箱调整。
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發表於 2017-4-25 00:26:20
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