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3 a* E5 o$ [9 H5 B% O: ^又是深秋了,外面北风呼呼起的时候,是吃羊肉的最好时节了。锅子里,热气腾腾,戴着眼镜的吃客都要偏着脖子,也不管样子难看,就为了躲开一股热气;舍不得脱下眼镜“赤脚”下去捞肉块,就怕———失了准头!就算剩下了的萝卜、支竹,也照捞不误,那股味道是好绝了。$ j2 v5 s9 X$ u0 X( i4 [" V
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羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性,可以温胃御寒,尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法,望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。 + X+ W% P4 @* I- T$ K% c
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: O( h0 m! S' n" A4 I 这10款美味羊肉分别是:红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。
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" P( Z9 L5 E$ ?3 B' f红焖羊肉
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% I+ V$ Z- Z! ]- _! m. x" W, v- G( L 配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。 # h' [8 P' u- ~
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做法: 1 ^. H) ~$ l! z9 N
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1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可。 ) e z+ P( ^+ n0 W2 D7 \
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2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。
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3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 ( a* `+ [* y- s1 R9 r r
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提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温。当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的4 U+ r. R: ^: O( f" u7 f4 m
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