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預備食材% e1 K& v3 x1 }4 H9 Q/ A' [
雞胸肉 2片% H# X# S9 x8 R9 ]7 [3 @
小番茄 10顆6 d# k* v1 m/ k3 l0 D% n
茄子 適量
% G' F" t( N" C- U2 N南瓜 適量
2 I K* _+ H+ q) C蘆筍 適量( G7 l, l8 w6 ~7 W; A7 C
袖珍菇 適量6 R' q$ }# h1 A" c% Z
新鮮百里香 約1大匙(乾燥百里香1/2大匙)
1 Z7 w* b6 }1 Z8 A4 ?7 I% i初榨橄欖油 3大匙
6 a! \; R# w% n- H鹽 1/4小匙
: ]* G$ z5 B6 d6 P黑胡椒 適量9 v0 M9 H' j G3 v4 h2 x& P8 s' i
檸檬柑橘醬) x U, G1 n) O: L
初榨橄欖油 3大匙
( L3 D* Y# V/ M- `: w! `檸檬汁 1小匙7 ^$ d+ ^7 r/ k$ h& G
柑橘皮屑 1小匙% {3 b# h/ r: J, s7 O: b T' G/ s
柑橘汁 1大匙
8 h0 a2 b: _) C9 M+ \, @# J糖 1/2小匙2 n- M. c! L7 [) c
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& u2 ?+ a. j) M- s. v步驟說明# ~, b) t9 @3 ^4 ~/ D
![]() 018 Y7 j( H8 R- A2 ]3 @2 ^) R
小番茄切半,茄子和南瓜切片,蘆筍切段,秀珍菇用手掰成小塊.將初榨橄欖油,百里香,鹽和黑胡椒混合成香草油
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雞胸肉從中片開,不要切斷,烤盤紙上淋上1匙步驟1香草油塗抹均勻,並將雞胸肉攤平放在烤盤紙上.接著在雞胸肉上方倒入剩下的香草油,再蓋上一張烤盤紙覆蓋雞胸肉2 O p" I/ Q/ I0 p% b% `3 b
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將包覆好的雞胸肉用擀麵棍或肉錘拍打直到厚度均勻,
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將雞胸肉連同烤盤紙放入燒熱的鐵盤或烤架中,煎1-3分鐘視肉片厚度而定,或放入平底鍋煎也是可以) G) l6 M- q1 u8 B
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將煎熟的雞胸肉取出後,再把將蔬菜,秀珍菇等一起放入鐵盤翻炒
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雞胸肉與蔬菜擺盤上桌,淋上一點檸檬柑橘醬就完成了
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食後感想% S- w# c# {6 j8 U7 F# z
這道雞排料理,香草與檸檬柑橘醬汁增添了香氣與酸甜味,跟雞排十分搭配,蔬菜則是增添了不同層次的口感. ; ?/ i9 S4 O5 H. y
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發表於 2016-6-25 13:55:43
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