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巧克力麵糊$ Z* A( c$ y* ?- A' X; q
全蛋& [& N& Y, g& I, Z
2顆/ X# I; w" y: K, q# f9 Y0 A
無鹽奶油
* Q3 x! ?# l. ^( c30克6 `) T! E6 b% ^$ {* I( V* c$ [. v4 P
可可粉
" y; B- G+ h) O" ~$ H% t( [3 n: n8克$ M5 E6 t' s, R) G
溫鮮奶油
% R* ~1 j8 ]' X# R7 }& U5 r- a! v' m65克" M: P3 U; D' A0 e) h+ B
細砂糖
9 B. h3 ]1 T9 h3 v% |4 J0 O: V0 \35克
9 H/ ]. e2 ]0 K! X6 K; d溫牛奶$ N3 d) F1 I7 O3 G
340克0 ~3 B2 @/ ~+ n# d6 O$ Q8 X
低筋麵粉6 J# A4 M6 u& I) t% j
90克5 n# t% Z9 R5 D% F& \
內餡$ R. h' f( l2 Z/ t5 r I5 Q
動物鮮奶油 ~4 L: ^: B; R0 K/ l" W
550克
+ Z5 F _& }- u砂糖/ @$ l A& \+ Y0 ~* W
50克
+ h0 u9 [0 S- f- F! n1 ]$ c# V裝飾
5 K3 J( E3 h( q j3 c% @2 _可可粉（撒表面）2 c |7 x' Q: a
適量! n6 E% @* d# E2 ~% P
, M6 V3 o0 e0 j* Y- ^/ Z
# i" [, u" Q( F& p4 u( I粉類全部先過篩，奶油打融，把可可拌入攪均勻，再加入溫的鮮奶油拌均倒入低粉跟玉米粉攪拌均勻，再將牛奶全部加入攪拌均勻，全蛋先打散，再加入麵糊拌均，最後過篩兩次，完成。+ R9 l! y. \- {6 ~2 m
鍋子先小火預熱，將一湯匙麵糊倒入，快速轉一圈倒掉剩餘的麵糊。 6吋不沾鍋
4 O5 b4 E: B9 r表面稍微起泡，就能翻面。8 C' I, D7 k5 r t. E
煎完有36-40片。
2 O& b# R7 F0 P8 I: E v2 m) Q5 G! d/ W, \
$ @- S @+ |. O; ~) P" I2 M# ?打發鮮奶油。+ T( o8 o- B, N; W9 ~
$ p5 b1 h3 B0 b, \
" S4 y: e- a }8 s9 Z均勻的抹上鮮奶油。
) f# g3 l' z, |2 K2 I最後撒上可可粉。/ X6 h( E. e" |7 z* I) i4 {" z
' N% _) u( e: d& Z. S3 H" {' c! E, M3 i& e8 Q. K b3 z! `
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發表於 2023-12-27 19:35:29
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