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笋干焖五花肉3 W' X6 j7 q/ [' T, V
材料:五花肉、笋干、姜、蒜头、青蒜、芹菜、白糖、生抽、老抽、料酒、八角(小半个)9 e I" r3 \, F# @6 M% y' [
笋干焖五花肉的做法& B; L+ S3 q5 t7 C0 _3 E
1、笋干提前一晚浸泡,洗净撕开再切段;2 W& e: C1 ^5 w% e$ Z
2、五花肉洗净下锅煮去血沫再切片;
( g! T/ Y/ Y4 k6 S$ q) z- V1 ~3、热锅下油,倒入五花肉炒出香味;, U) F" \2 C! x. O; q
4、加入蒜头和姜片、八角一起翻炒,再加入料酒、生抽、老抽继续炒香;
8 s0 ^: t, |+ ^9 T' a5、加入笋干和着五花肉翻炒上两分钟左右,让笋干吸收五花肉的油脂;- o% x1 j c* V3 z; h
6、加入适量的水和盐,大火煮开再转小火,焖上40分钟左右;8 N7 W' ?3 ]6 r; V9 {
7、煮到水还剩下少许的时候,加入青蒜根部和香芹翻炒下再盖上盖子煮熟;
; V- O6 G2 p |8、最后加入蒜叶,翻炒几下起锅。
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