絲瓜海鮮粥［12P］

Popopapa123

預備食材
6 S- l  l( r* z/ Z絲瓜（小） 　 1條
白飯 　 2碗
魷魚花 　 6-8片
蝦子 　 10尾
2 E+ Y( |( w3 M+ _, r  ?蛤蠣 　 10顆
薑 　 1小塊
0 i& K6 V. m0 O) I$ J青蔥 　 2根
水 　 8-9米杯
/ V5 s$ [+ r5 G2 Q7 }調味料
" z8 `9 Q* @) |7 |& L1 |米酒 　 1大匙
鹽 　 適量
$ \: v' ?) @0 X9 p8 ^' ~胡椒粉 　 少許
( e3 y& A5 T' D1 r: x* D3 w0 A
; x* }& R% f- K! i
# ]3 p0 F7 P, }# a: `# L
- v$ `# g4 ]+ Q  ~$ G: t
步驟說明
! R8 `7 ]; Z$ I3 W+ s" y# y01
1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙完成。  
02
2.蝦子修剪鬚腳。  
03
( x6 f# w; ~" r8 x3.青蔥切蔥花(蔥白切段)，薑切絲。  
7 ]1 D4 c6 [  j04
4.絲瓜切半再切約0.5cm厚之半圓(可於下鍋前再切，可保絲瓜的翠綠度)。  
05
5.起鍋，開小火，先將薑絲與蔥白炒香。  
: r# p2 j4 C3 A7 o4 N06
6.加水與白飯，中火煮滾，改小火熬煮約3分鐘。  
07
% q# ]$ R! S- N7.改中火，放入絲瓜，煮至約五分熟。  
1 Z$ ~) y! _2 R/ l) t" {08
0 H2 Q; \; u* |( i8 S. V8.放入蛤蠣、魷魚花、蝦子。  
09
9.加入[調味料]，試味道。  
10
10.煮至蛤蠣開口，加入蔥花，即可關火。  
+ ?' i# V/ {# q9 d11
2 H, c% w! }3 ~. I' S11.盛碗。  

% W) Y3 y9 K6 A5 z6 L; v. g
訣竅提示

1.海鮮類可以以自己喜愛的海鮮食材替代(如:鮮蚵，小捲，花枝…等)。  
2.亦可用生米(1米杯)煮食，於步驟6.煮至米飯約8分熟。
: D, ~2 a5 j1 P9 N. {9 _/ O& n3.水量依個人喜歡粥的濃度，可適時的調整。(1米杯水=170g(cc)水)。
4.本份食譜約可供2-3人食用，請依各家人口增減。