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香煎小黄花鱼食材:小黄花鱼300g、精盐1/3茶匙、油1/2茶匙、辣椒粉适量、黑胡椒适量6 f9 e9 H' l- h& y
5 h+ \ l0 s( U) f) m, [香煎小黄花鱼的做法- b* _8 l, _: t$ ?
1、小黄花鱼洗净擦净表面水分。把筷子稍微分叉开,从小黄花鱼嘴里捅进鱼肚。8 Y2 A4 G9 A6 l! _
2、轻轻转动几下,把鱼嫩脏缠过在筷子上,轻轻抽出筷子,几个把鱼的内脏取出。
* ?/ h2 N+ q+ y/ Y Q3、把小黄花洗净从鱼嘴里紧贴鱼鳃捅进筷子,旋转几圈后抽出筷子,把鱼内脏清理干净。0 `4 P4 a9 |: U4 E" D0 v& g3 @* L
4、在鱼身上洒上少许精盐,用手搓匀后腌渍十几分钟入味。
% w7 T m& `) |4 x: K5、用刷子在煎锅里抹上一层油,把处理好的小黄花鱼码放好,用小火煎。
: d+ a# h# }$ c4 q+ f+ `0 _( Y1 D% _2 S6、把鱼身两面煎至色泽油亮金黄,在鱼身两面洒上辣椒面。洒上黑胡椒粒,继续用小火煎使之入味。煎至鱼皮焦脆,口感最棒。8 C, y* Q$ k2 N+ I) t0 y) {
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