椒鹽鮭魚［5P］

Popopapa123

0 J; ^3 \( j) [% E預備食材
鮭魚 　 1片(174g)
蔥末 　 15g
2 V9 J3 U9 j; C" o7 {" C  z! {; ?. O辣椒末 　 1/2根(7g)
蒜末 　 1顆(5g)
9 g. e4 T/ C! J椒鹽粉 　
鹽 　 1/4小匙
黑胡椒粉 　 1/2小匙
% X( ~+ Z# y, R; P雞精粉 　 1/4小匙
$ u0 Z4 \# l( o% l. d  u& c- \胡椒粉 　 1/4小匙
醃料 　
胡椒粉 　 少許(少於1/8小匙)
鹽 　 1/2小匙
, M! g( F& ^  e( G, d: P( g  O酒 　 2小匙(10g)
/ v! S8 a! d$ @6 b! O$ g2 I煎粉 　
5 B" E6 [# |" Y3 k) d/ w太白粉 　 2大匙
. m5 C4 a! Z- F; `3 P1 t地瓜粉 　 2大匙


5 L! A* l0 h0 Q: H5 [7 j5 l) w! a
- j$ o* s* c/ J: c9 b: C
: A" u0 N' j( P' R2 I3 f$ @9 Q步驟說明
01
0 j' x  n" i2 \2 @~先醃魚接著準備其他食材。
02
~起油鍋，將魚均勻裹上煎粉入油鍋煎熟。
: D- A9 l1 M1 O0 V5 r" E; W03
~乾鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後熄火，加入魚肉跟椒鹽略翻炒起鍋。
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小叮嚀: 1.魚肉可以用其他的任意取代，切塊比較方便翻炒，因為我的只有一小塊切塊擺盤會看起來很單薄就沒切了，魚片用炸得會比較酥脆好吃，翻炒時也比較不容易碎裂。 2.這椒鹽粉再加入肉桂粉、五香粉之類的，味道就會類似台式鹹酥雞用的調味粉了。
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