板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店,整間店噱頭十足,單一口味、單一價格185元。9 Z6 O) @) V, a: n, `; Q
除了產品只有一項這點外,它還有僅收預約客、每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
* ]. z0 N% W; j6 B. X整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁,肉鮮透嫩,非常美味,很推薦大家來品嘗,只是目前至少得排兩三個月就是了。 % u0 v H$ V- B& e
% v7 ^' R9 o+ K3 r. H門前隱味是威哥在網路上看到大家討論發現的,從知道這家店到正式入內用餐,我都覺得很奇妙。, {9 I5 p+ A) X; h5 o, H% _
首先他是預約制牛肉麵,平日用餐時段分12:00、13:30、18:00、19:30,假日多兩個時段15:00、16:30,3 y4 k7 r% m } m0 T3 A$ P
限時90分鐘一次最多五位客人,商品只有一個,就是牛肉麵,要價185元。 其次裝潢走日式風格,位置超級隱密,年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書,對周邊也算是小有了解,
( U8 U' `( G2 V# N/ W但帶威哥去時居然差點迷路出糗,用餐過程中發現有不少來朝聖的人也都遇到相同問題。
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徹底顛覆傳統牛肉麵店印象的門前隱味,足足讓我們等了兩個月才吃到。
0 Z, ~" T' g. X$ V4 U7 y0 I老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店,不求翻桌率,2 x, G$ a- C1 N
要的是人與人之間的情感交流,所以一次只接待少數人,我個人是蠻愛聊天的,所以我喜歡。* Q k" F4 r, H0 d
但若不愛與人搭話者,說不定會覺得顧客少面對老闆時頗有壓力,例如威哥就是XD
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# ^: e6 _) U% F% n( v因為只有一道料理,所以沒有菜單,老闆問完要細麵、寬麵後,便會遞上一杯熱茶。
/ I [; O% {+ E. ^" H2 `7 a印象中這茶好像很貴,但沒有研究的我只覺得很不錯,就這樣,哈哈。
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8 a! p* \" V9 w/ M9 A0 I# h牛肉麵套餐(細麵,小菜、生茶,185元)% g) [ e, R& g6 _/ b z
等了好一會兒,餐點終於上桌啦,立馬先喝口湯試試~
* \. a2 d, Z6 p7 k2 O; l6 g' |由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯,喝來香濃順口,輕輕撈起還可見一層膠質,
1 H4 ]; A8 j, t9 }% `. l" |) J9 c不是什麼驚為天人的美味,但樸實耐喝,我想這就是家常料理的魅力吧。 2 k& R' U. \' F3 R y r& F
- p' {- _. C& {& h7 v吃了那麼多的牛肉麵,我覺得麵條還是選擇細麵最對味,因為它最能吸附湯頭的精華,這裡也不例外。
. a* I8 R: @0 {5 k7 i$ Y一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗,蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合,軟透入味。 $ K' U: m9 k$ z0 W. d
2 u; E" d* M* F% T/ }牛肉麵套餐(寬麵,小菜、生茶,185元)* v6 N: I) o3 `
接下來是威哥的寬麵,湯頭是一樣的所以直接跳過,來說說前面遺落掉的豆干吧。
: u2 b' W2 U3 b# w8 y) k0 I我本就不是很愛豆干,看到慘白的豆乾就更反感了,感覺就沒有味道啊…5 z4 l; [( N' \) _' x
結果一入口出乎預料的美味,而且非常夠味,香氣十足呢!
$ d3 U4 m- k i" W4 t2 v. w" C% {' A老闆說這是他一改以往川燙淋醬油膏的做法,而是花費數日醃製而成,總之我愛。 - t, s L- j8 A* ~$ I
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/ l" R* N0 U8 a寬麵就不贅言了,比不上細麵來的好;牛肉部分則深得我心,選用成本較高的小花腱,筋肉分布均勻,
. ]5 o: B8 \ {/ R# t1 F吃起來透嫩軟Q,賣相和口感都極佳,第一次迫不及待地想快速嗑完所有肉塊呢~ 整體來說門前隱味牛肉麵相當不錯,唯一的缺點大概就是排太久了,吃牛肉麵對我來說多半都是一時興起,) |* \' J! a0 R8 ^6 f8 t' w2 N
幾個月後的那天不一定剛好會想吃,所以我更期待老闆順利開發宅配,如此可以讓我更隨心所欲地滿足口腹之慾。 相關資料
: P$ o* [9 z. q9 [6 r' [9 I' M店名:門前隱味
$ ?$ L# l, _/ k: Q) L8 d地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (捷運府中站步行8分鐘)
; \) r2 q+ M8 L8 Q電話:(02) 8951-6600
/ A* I y( S' g: Q, R5 G& R' S; y營業時間:12:00-20:00(周一至周日只收預約客,一個時段最多五位,用餐90分鐘)
2 [1 {: y# t+ W4 q官網:http://www.wumamii.com.tw
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