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* P ?4 L4 M. S7 A" |# Y4 N' Z主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g 8 L9 Y% Q2 B$ x$ U8 r
步骤! E3 }" A- G$ d8 _9 d9 C" U6 i! Z
1.荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。
4 v8 X) v8 A5 W" }8 b R3 O5 Y! s2.荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。
" O0 W, Y3 R( ]4 p2 t; C; g0 l3.汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。- ?1 o, Z* T, s5 J1 l
4.热锅凉油，把葱白爆香。9 o0 L/ _; X) s y! M( k' w
5.放入红萝卜煸炒一下。! U; g+ Q6 z$ L w6 a! a
6.接着放入荸荠片翻炒。
; Z& Z5 F1 j! R9 | U6 E# r, c7.当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。
" r* I1 Q# o- }8 `, u8.加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。+ g$ |9 b$ [& L% c- l3 s
9.临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。
' a a: N0 e4 k10.翻炒均匀，即可出锅。
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發表於 2017-9-10 00:00:57
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