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[size=18.018px]主 料:鲜猪肉二两,仔姜二两,青红椒各一只,大葱取葱白二寸一段 [size=18.018px]调 料:色拉油、黄酒、盐、醋 [size=18.018px]烹饪过程: [size=18.018px]1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝; [size=18.018px]2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻; [size=18.018px]3、油烧到八成热,下姜丝煸香; [size=18.018px]4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。 [size=18.018px]备注:此菜色泽淡雅,虽不加芡,也有透明薄汁,不放味精,自然鲜美。由于大火炒成,吃口很嫩,仔姜、辣椒、葱白脆肥,肉丝融入仔姜味,格外诱人。
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