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窝窝头
/ z* a0 C9 v" u$ Z& Z食材:香糯窝头粉220g、清水120g、榆钱少许、红枣几颗' w2 z3 i: M; f) k
窝窝头的做法
6 `0 f7 o$ W+ I. ] \8 r1、香糯窝头粉装大碗中加入适量清水揉成光滑的面团
/ P: r! v. `, A+ U2 a5 Z& W% i) K$ B2、面团盖上保鲜膜放置15分钟左右,趁机把榆钱清洗干净并沥干水份、红枣洗净去核后切碎,然后加入面团中7 |8 s4 y4 p7 A3 x0 w; c6 s7 R) H
3、将榆钱、红枣碎与面团混合揉均匀
" x3 a* U7 D' n; T. a- l9 ~# P) N# A4、将揉好的面团平均分成9个小剂子
8 b; m, e3 H. @" K8 _5 _5、取其中一个搓成水滴形状,再将大头底部按压平4 S4 |! ^, A9 Y
6、用指头在底部戳个洞7 H f4 q- r4 h1 s
7、按此方法做剩余的面团,放在垫有蒸布的蒸锅上,待锅里水烧开后,上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅$ C& ?4 G% k, o3 x9 f4 p
小贴士
' b6 k4 T) N* H% l9 S$ ^+ [1、揉面团时,水不要一次性添加,分次慢慢添加揉至能和成面团即可
; w* c" d. m# K7 G2、榆钱洗干净后,一定要沥干水份再加入面团中,水份过多,容易影响整形
8 _' h" ^9 e0 r a, \3、蒸的时间根据窝窝头的大小掌握好时间。* B9 H' T$ C9 z( I- r
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