红烧带鱼段

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T+ [# W0 C+ `- u; I$ [ ( ~/ L6 v; O+ N “鱼是比较家常的一道菜了，因为家人都喜欢吃，所以冰箱里一直都会备上一些，想吃的时候随时都可以做，最经常的做法就是油炸，做法简单，大人孩子都爱吃，带鱼刺少肉质鲜嫩，很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法，浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉，带来不一样的味觉体验，很让人产生食欲而且超级下饭。” 用料[url=]主料[/url] 带鱼500克 老抽15克 醋15克 料酒10克 冰糖6颗 - [0 [; K+ E* b# A 2 j7 U2 d4 d+ \! Y% M[url=]辅料[/url] 淀粉 适量 [url=]葱姜[/url] 适量 白胡椒粉 少量 盐 适量 9 j7 e1 {2 Z. ?- X1 D 5 U5 r& R1 a( o" \, ~- R2 o . C+ Z0 F2 ?$ t; p 红烧带鱼段的做法1. 将带鱼内脏处理干净，清洗备用 $ \: a0 M: T( G& W4 ^2 k2 [ 2. 带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右 3. 带鱼表面沾一层薄薄的淀粉 $ l# u* T' Y7 s) P+ j+ P' U 4. 锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸 3 [: n7 a  t- U" Z' S8 E" T 5. 将带鱼炸至表面金黄捞出 * E% L0 b5 r1 t; p; W' O) O 6. 将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香 ( P. n9 c7 r( j1 k8 f 7. 向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开 " z; ~* ?# O# Z: p) P$ ?; M+ T 8. 将炸过的带鱼加入到锅中炖煮 * \0 S8 x( m8 u. m 9. 直到汤汁收尽变浓稠关火即可 + ~0 A% [0 B! t2 G7 o8 Z* ~ 烹饪技巧 炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型