美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料


0 F9 o1 Z2 g6 y7 d$ n. ~ 五花肉带皮五花肉2斤
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香菇10朵
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洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。


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$ d( J3 c% r( S. m8 C3 h锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
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0 _" t. L# @  X. O干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
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五花肉焯水控干水分
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3 G$ b* e) a# D4 ?! v4 Y' T锅中放底油下五花肉炒至出油
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放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
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放入洋葱酥翻炒

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8.
- x0 A* f% H+ p# K$ Z( P: {9 c6 G0 q- R放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）
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9.
加入桂皮、八角和香叶

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10.
) E3 W2 `0 }. s; ]再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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11.
可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。


12.
熬制一个小时左右至浓稠即可


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美味卤肉酱！
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烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
) @& _2 ?4 a$ p/ i4 _6 e2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。
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這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

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一定很好吃，点个赞。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！