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食材4 h& e4 T3 \+ w& y4 I% Z
豬肋排# t& e0 y: P5 ?' @' d0 D
600g0 V% e* z3 E* P: @% A8 S
老薑2 g: ?0 K5 H# {
10g# G S$ `5 H( c9 ?" L
蒜頭; A& g- m& p: v8 K3 d* F' t) j
10g# e6 Y4 z& F+ ]% i
辣椒
* T, ~- [- D8 t! Q1根
. S" D. l! l( W7 A, M1 w+ @青蔥. d, F( b2 `: s* d" ?9 p6 {$ }
1根
' g' o3 ^" m) C! Y& T9 Q. K3 k白芝麻粒（可省略）9 x: K1 S& z$ i. ]( K) J
1/8茶匙6 t5 n3 r K% F' b
調味料
! h; r" [) R, d! B# I/ D3 s: ^米酒
$ y: @7 K* R/ y3 Z% _- k6 U2 V2大匙; b! n v# Y3 J% w) P( G7 ~! }4 s
冰糖7 y+ r5 Z6 z" [ g" }
2.5大匙4 r5 c7 c/ K# h
烏醋7 ?! d( O! n- y. y7 y3 ?
6大匙, F4 J% v7 @" p) y/ @
醬油" z0 k+ s7 m9 ^2 |: m/ ~/ _
8大匙
3 }9 J5 @" l. O- V+ m H7 Z水
& N; z. [& {4 l4 u2 y10大匙
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蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。
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將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。
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倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。' ^+ s8 \9 Q4 w; [ K3 F8 R* g+ ^8 T
放入步驟2的肋排，煎至上色。
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將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。$ V4 Z. y$ b3 R2 M
將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。: |' f& a& s) e
以中大火收汁後盛盤。/ [& l2 L K+ H. ]& ^9 @$ n
以中大火收汁後盛盤。
9 a5 `) ~* Z: G0 g灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！: [% h$ p4 G2 E, h' J
灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！: [) O/ E8 O. j
by 小毓の饗樂廚房 |
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發表於 2021-2-10 10:52:23
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