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食材
0 \& ~8 V; V0 D2 [抹茶卡士達
7 G0 y6 o7 a+ l7 k( y) L牛奶
4 ]% ~0 W4 ^% ~5 ^; Y452 g' v/ n2 G# i# S; k
【粉．常料理】冷醬專用粉
8 v- c* |" T3 q; r/ X2 B* s0 x47.5 g, K6 \, m: l( s/ {9 O
糖粉
& n1 g$ E$ c5 }- x. z. E- v+ O54 g
; B# G- q; z* ^5 Z7 B抹茶粉
" d T! \4 d. w15 g
) L+ d' r) n- I$ Q鹽3 w0 Z! O" [' R/ y* h
少許% {( I8 w( h7 |. [
塔
5 a T2 h3 h% F6 Z" [$ yRITZ小圓餅乾/奇福消化餅
, M( B( b3 g! ^- d1 A200 g
1 R% Q- P% F2 `. T奶油
, g; W/ P! e W, q100 g: ]1 t: F4 d/ R9 \8 e4 Q6 R1 C
內餡; V1 e# v4 J- o0 z4 l& ^: q
現成蜜紅豆
/ f+ {. p2 H7 J9 b適量
4 x9 o# o: C* [將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )* N; e! X1 d. g! J
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 ). e3 {& E% L) D. C) ~; X1 D* e8 P6 ?
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
& }5 X( F* l5 A5 N1 ]6 W敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 ) O. R* k8 Q2 I2 J/ e3 ~! @: A' M, C
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
Q. ?( P3 N4 a& D* G3 A9 p鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
. u0 P6 g% G4 V! J9 z冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )) x* O$ L/ g% L# `- x
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
% @! d9 F2 t4 O1 t* K將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻9 \5 J7 h$ n$ Q. a2 R7 [7 \5 \, p
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
+ x& }% i* q4 w8 N5 o/ B8 U倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
* j& L5 e7 A# P: V9 u冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆- a2 t4 F5 ~ o0 I
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆: b- D& C1 C* S# h! w
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
+ L7 ^7 u/ J$ U$ D2 A擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾3 I( c. O# A9 i k7 y- u
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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