石锅拌饭[14P]

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用料主料
7 D- u/ C/ S3 O6 i: S8 c  h米饭200克
! q4 a' `  W, f9 Y: ^辅料
鸡蛋
1个
菠菜
6 t# ~8 O- t! @, j% A50克
+ N, k. n0 s# g胡萝卜
, A+ w7 q, w2 x  d50克
. A+ B% }) Q! b3 g洋葱
少许
, A1 g5 j5 R: V, I7 i' a黄瓜
50克
金针菇
50克
香菇
" y) u2 r4 O- y50克
韩式辣酱
1大勺
盐
少许
香油
9 z) G, F0 g8 O! s  b) R少许



1 O0 Q6 M- l# z# I2 p; C/ R, r  w石锅拌饭的做法
, m7 Q8 C8 |8 b; B& D; J0 A! x1.将所有的蔬菜清洗干净，菠菜切段、金针菇去根、香菇、黄瓜和胡萝卜切丝备用



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2.锅中烧水，水中放少许盐，水开后，将香菇、菠菜、金针菇放入锅中焯熟，捞出沥干；锅中放少许油，油热后，将一个洋葱圈放入，打入一个鸡蛋，煎成七成熟的煎蛋
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7 [1 I  [  u/ O0 z  y( r( d$ B* Y) Y3.将胡萝卜丝用煎鸡蛋剩下的油炒熟，取一个耐热砂锅或铁锅，刷一层香油
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- l: R. d8 Y6 ~4.放入剩米饭，将各种蔬菜摆入
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& }1 s; j/ O) ^5.放上荷包蛋，放到火上煎烤5-7分钟，等锅中的米饭和菜全部热好即可关火，吃的时候放辣酱拌匀即可

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+ [1 i3 J3 ~/ q' D烹饪技巧1、没有煎蛋圈，切个洋葱圈就能代替，保证你煎出的蛋很圆，保证煎出溏心蛋；
2、锅里一定要抹些香油再放米饭，这样才能煎出锅巴饭。

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