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营养特点:今天冬至,自然要犒劳下自己,这道猪肉炖粉条是全中国人民都知道的家常大肉菜,咸鲜味美,汤香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。寒冷的冬季,偶尔吃顿肥腻的又有何妨?相信冬季有不少人受到上火的困扰吧,不妨试试吃点苦瓜,这道葱油苦瓜清爽脆嫩,清热解毒;冬瓜汤的口味也很清淡,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;宝宝餐清炒虾仁能够提高宝宝抵抗力哦!) L! [; f+ q' O( o- \" e# L5 [+ @
# p5 d! D6 H# q3 P, P; w3 N/ x; x猪肉炖粉条的做法如下:
* L5 ]6 y* `: Y7 q6 _6 s, V$ A
功效:补气养血 H5 s$ s% Q; k7 @2 E/ i# R) y
, l( j& M! ~- p1 n; o4 ]原料:五花肉;粉条;
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调料:葱;姜;花椒;八角;盐;油;0 X I7 P+ L: ]
7 ^: ^+ m1 m& R% f! t0 @【主菜】:猪肉炖粉条
! P. ^7 l) X% p A1 I步骤与做法:
. o. k& g2 Z5 U+ i1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;& h- g7 W) _2 J( X! T
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
, s" D! c9 E1 Z( a3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
: j: |6 V2 V( [5 T u, G6 I( H4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。; ^% B2 n& `1 F
5、这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!8 u9 z4 Q! t4 {5 U G
6、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。
0 P {+ o" [3 _) s. y5 R7、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。; p# X/ A% o9 b' e3 T' N/ p
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