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菜系及功效:川菜 . F4 X( a! f- J8 d
口味:香辣 " t8 C8 e; N" {3 `
工艺:炒; E- u Q( K1 u% j7 Q) F
重庆辣子鸡的制作材料:8 D& R) K* a6 J4 S
主料:鸡1000克
/ P( [$ `7 L# i9 D `' x调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
4 k' J& a1 q/ s/ I5 j8 T- k; t
+ C# Z f) R) [ i+ q# E7 T9 @重庆辣子鸡的特色:4 }- h" `7 h9 O; ?
酥香爽脆,回味无穷。$ ]0 d8 k$ j, Q( F
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃! ~* l: z/ x0 N9 n0 S! \& J& T
1 l" P' \3 L$ o4 N, J W# b( S( X
1. 把整只鸡切成小丁;
0 Y' {% o% t6 u0 g* Q2 k2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
( G" p E8 N. ~3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;$ {9 ]% W. k0 \0 A6 j4 K$ M C P
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;- t/ r/ W1 b% A. l9 X
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;% M. v& Z4 f+ \! K
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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