山珍杂菇煲[7P]

龙渊222

山珍杂菇煲[7P]

烹制方法：
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材料：花面菇，银耳，木耳，冬菇，草菇，平菇，黄花菜，干瑶柱
2 u9 `! b- f( c% g料头：葱段，姜片
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、鸡粉、胡椒粉、鸡高汤、盐
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+ L, L, W; [8 [. J. l" V- B! A( P7 a1  将花面菇，银耳，木耳，黄花菜泡软，将蒂部切掉。
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2　草菇削去底部，切十字以方便入味。冬菇切开。飞水处理。

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3　干菇和鲜菇要分别飞水。草菇和冬菇先飞水煮，然后放入平菇煮软；另取一锅，水滚后放入木耳飞水，然后放入花面菇煮开后，再放入黄花菜煮。银耳则需独自起一锅水飞水，注意银耳煮的时间不能
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9 d5 F8 g9 `9 o1 H7 h$ ]2 ^4 K太久。所有菇飞水后都要用清水洗一遍。


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% V; M% \- ^; m: {4　用鲁花5S压榨一级花生油烧热炒锅，爆香姜葱后倒入花雕酒，倒入适量清水，将所有菇（除了银耳外）放在一起煮。
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5　用胡椒粉，鸡粉和盐调味，让杂菇吸收姜葱料酒的香味。注意水开后即可熄火，焖五分钟。
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6　另取一煮锅，倒入鸡高汤，清水，用盐和胡椒粉调味。放入杂菇（银耳也一起放入），煮两分钟即可。
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