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. _/ ~# e6 v* U看全部食材
! B( ~) [9 h% |6 H: D, p- m( h蒜仁拍扁9 `2 E% m1 ^; k) `" K9 ?9 o& _: R! z
其餘食材準備好備用7 o& M0 Q' Q, c0 G: {9 l0 _
使用辣油的話烤出來為中辣5 ?: P2 e) n' u* W% ?# r
用沙拉油小辣而已) f- e$ {- L5 m6 N
蒜仁拍扁0 \# c8 `, J6 N3 W l
其餘食材準備好備用, H& B8 @: i+ x2 H
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用沙拉油小辣而已
# S4 H3 j& q# }! U. U首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
* x$ j. \5 h! B2 i; ]# j首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片' c- p# C" Y0 M- I4 O1 l1 Q- j
再加入豆瓣醬小火炒香' ^; L" \3 ~0 b5 g3 [5 {1 ^
再加入豆瓣醬小火炒香# {" E* x6 L/ g1 Y# D0 {2 W: J- g
炒香後加入醬汁材料煮滾
2 q$ S9 r0 Y% t! g0 E再加入花椒及八角
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再加入花椒及八角
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小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用) c9 b- g3 \( @: k2 N4 x. G
取一張大張的烘焙紙
( J# ^& g7 A- ~* S9 A/ d4 y( _如果不夠大可以用兩張
. A3 G# u/ m0 Z2 S% n6 E底下鋪金針菇
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鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味4 m& H0 H4 O/ z9 v/ |- h
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
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把魚展開0 t% o# _) H0 v" r
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把魚展開* p& y, y9 ?7 ]' y+ X
平鋪在金針菇上* {0 l" N+ s+ f$ R; R. l
我烤箱太小所以尾巴切掉
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我烤箱太小所以尾巴切掉
1 V8 \1 q( B) R" K5 O淋上醬汁/ o1 T2 E: z7 u6 X
不用怕醬汁太少. p, c0 z% T: Z% Q* Q9 f; S" P
烤時魚跟金針菇還會出水, y+ P6 O8 [( f& b6 d
淋上醬汁
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烤時魚跟金針菇還會出水
\+ d) I' a$ V& h5 m: @. a把魚包裹起來後用釘書機訂好密封5 a) t( f9 h) F4 L: f& k4 L4 X+ j9 ]
把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
8 l# K. F* ^8 f; R# }1 e# i. ^烤箱上下180度烤25分鐘
2 s; ?9 \2 H/ O8 P X8 b烤箱上下180度烤25分鐘: J6 P5 U, q3 |9 ^
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
# j/ y& e! [! A5 a烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來# `6 ?& d$ y% ?( ?" |2 I
烘焙紙攤開香味四溢
) Q8 M7 s' k+ k! `% H烘焙紙攤開香味四溢
7 _: S3 T5 P6 s0 _6 b灑上香菜碎完成料理; k# M9 b3 r$ s R. W- I% B: w
鹹香帶一點辣相當好吃
7 C5 y% ?' ]7 L) ?( x# i" H+ ^9 ]灑上香菜碎完成料理
0 q; r0 O m L. t; c' E鹹香帶一點辣相當好吃
6 k% X: D. D$ N ~2 _: rby 長毛職場小筆記. C( v) W$ I/ d( N" q
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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