洋葱孜然羊肉[17P]

huhao740329

洋葱孜然羊肉[17P]

“　　对于羊肉的喜爱程度，我觉得有两种情况，其一爱得要死，无论怎么做都是它的粉丝。其二，恨得要死，一闻到那股腥膻味恨不得马上逃离，比遇到毒气奔跑的速度都快。
" Z6 B2 q. b# Z& }) y' }, T7 T　　我妈不喜欢吃羊肉，所以从小我家很少吃羊肉，因为母亲不吃，我觉得那就不是好吃的东西，也跟着不吃。在大街上走着，碰到烤羊肉串的，赶快逃离。一闻到那股味道就觉得反味。
9 t. l7 i$ H+ m$ s* {" @  d# U
　　这种情况一直持续到上班以后，吃火锅的时候，大家总是给我点牛肉，并且信誓旦旦地说，你吃牛肉，一点膻味都没有，羊肉归我们。一开始，我总是找那盘牛肉，并且涮青菜。可是，不能总吃小火锅，有时候，一桌子人围着一个大锅，羊肉涮来涮去，不光味道跑着整锅都是，刚放下去一大片牛肉，夹上来却可能是羊肉。如果住筷不吃，又会引来问话，我也只好挑自己认为能吃的吃。

　　烤串是大家非常喜欢吃的，每次我都只吃烤翅、烤猪皮，渐渐地，被人劝说，咬着牙吃上一串，那股膻味在嘴里久久回旋，却不想离去。只好不停地喝水或者吃东西来改善。每次一听到吃火锅或者烤串，对我来说都是一种折磨。
( ^) n$ ~6 }. g8 Z' [$ h) a5 _6 g# n
　　可是在这种折磨下，我竟慢慢地爱上吃火锅与烤串，如今尤其爱吃板筋，以前爱之如火的烤翅，如今却淡出了江湖。后来，又尝试了羊蝎子、红焖羊肉，竟发觉以前怎么会那么讨厌这种美味呢？难道仅仅是因为它的膻味？就像每次我们在家里吃火锅的时候，母亲都会吃不下饭。好几天过去了，母亲从外面回来，依旧觉得家里有一味羊肉的膻味。不过，至今还是吃不习惯手抓羊肉、清炖羊肉。

　　整理冰箱的时候，发现有一块羊肉，就想拿出做了。

　　如果只炒羊肉的话，还是觉得太腻了，就放了洋葱，没想到，我和领导竟都是挑洋葱吃得多。吃馒头的时候，馒头掰开，将羊肉夹进去，无比美味。

　　放了好多孜然粉与孜然粒，可以去除羊肉的膻味，同时也增加了口味。


# U' y( y5 U6 W& B　　”
: D) s( H1 q* o+ ~4 u! n* W6 X

食材明细

• 羊肉 200克
• 洋葱 80克
• 孜然粒 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量
  

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度
  

0 F2 r% c4 d% ?  [; j6 J洋葱孜然羊肉的做法步骤
+ t5 M$ h; i* P0 B9 m# ?: \

• 
  0 q: [, b/ a4 z3 e1
  + D$ \; p4 v) ~$ H! |& N将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
• 
  3 \  \! O! `6 a0 G7 j2
  . ~8 T0 W. j$ t/ l4 j放入淀粉。
• 
  3
  - O. D0 J8 c" ]放入生抽。
• 
  4
  放入料酒。
• 
  5
  ' i, _- [  Y4 h! a放入孜然粉，腌制半个小时。
• 
  6
  洋葱切成丝。
• 
  & x% A) ]/ R$ x9 R* P# I" J/ P7
  4 y5 _6 J, m- \3 {; E" Y+ O" N  d锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
• 
  8
  0 q  Y0 c$ s% i" M1 T; _# B! X羊肉变色后，放入适量的盐。
• 
  " v- D4 b: P4 I2 {/ f4 [9
  . W4 Y7 Y# V, o- o# u- f/ X放入老抽，上色。
• 
  $ a5 ^3 R# d1 x& G0 z0 N10
  放入孜然粒，出锅。
• 
  # U3 k6 d; i0 C( I6 s11
  锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
• 
  12
  放入少量的盐调味。
• 
  , V; P1 z7 G& X' ?13
  洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
• 
  14
  ) A2 R: Y" ?& T* v! L3 _3 B放入花椒粉，孜然粒。
• 
  15
  9 P* R5 f/ {/ K0 z" W1 S& @  r放入芝麻。
• 
  16
  1 p' p2 t4 `* t* k3 d, v: S" L出锅前洒点香葱。
  

$ H" g9 ]+ w% v% b小窍门
9 @' d. t( s2 N5 z6 h8 r1.喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。
, j; S( B" R, e6 |; C: A
9 G" U1 X9 o( p4 s2.放点洋葱一起炒，可以解油腻。
' T! R5 H& i! z, z, q
9 \6 ]* d5 a0 o/ u! U3.如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。

3 g, K9 ^+ A1 W" P0 [" J4.放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。
使用的厨具：炒锅