- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：203 天
連續簽到：53 天
|
50克$ f5 B' k: \$ P2 N/ i( o
無鹽奶油
$ {( _ v5 H( F" P) ~- q32克
- X* @6 A ]: }砂糖
; c, r8 ^# s0 y9 k! x' }( k& i1 E18克
2 k. @& Y Y1 q+ C: ?蛋黃液
. A: S. n' C/ P' V7 n; s60克
6 S. J# v+ \! L% g低筋麵粉
, s: |# e- i+ k9 V5 y1 X15克
+ V3 X9 n' u$ Z" z+ G3 [杏仁粉. V+ w) L+ P" i7 D7 c: z2 a4 @9 ]; l
10克
: H F" A) [# d! J/ L, ?$ {2 U巧克力粉
) s: C+ E8 a8 e& I6 t8 c; U砂糖（裝飾）: o P1 r6 h( H D7 O& Y
適量+ @$ u% v( Z1 M& T+ X1 W
% G7 d+ c: h2 U6 F2 @9 [( G- m5 p& j
1 u; c* x2 l0 d; o將奶油室溫軟化，打散
# {/ B: h' j5 I- Y5 D7 L# S
% q5 r8 W3 y- z6 L1 g! |奶油打散後加入砂; _/ h* w$ Z7 H" B: {
攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀
+ @- O( j: b. R3 ?$ c8 }4 ?" i X2 E" X) n
加入蛋黃液6 O0 `9 a1 r2 z) B( U6 S$ @# |
＊蛋黃液也要退到室溫- `' m& `: |$ R8 u8 t
攪拌至蛋黃液和奶油完全結合; _4 \4 X: l6 q3 s8 Z
1 L0 ~* |; i1 a4 a; S2 ?
篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團% V! L% @) I& [1 p
: N7 T- F* h/ c& U將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體
" E0 A, J( P/ S' J＊直徑大約2.5cm
( J8 u8 E# ^! d( N* k用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時5 \) ?( ~- Y/ ]+ l' ?" ~. l
將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖
" g1 n. _1 ?" h5 T切成小塊
+ V" I8 Z8 `$ B2 W' d$ c＊厚度大約1.5cm. z3 h2 D8 \& V1 M8 m
* _1 @7 N( @- B5 _) q/ g/ h
烤箱預熱至170°C，烤15分鐘
4 z' V* p, c0 p% [% R' V( `9 g1 Z1 W
|
|
發表於 2024-1-8 21:55:29
收藏
贊(