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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 / H' q$ f) Q- l ~8 ~
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: D' a/ Q9 B; Q1 h4 Q; M
7 Z {# r, @! M+ d, l食材
- Y7 s' s/ g. P; K5 l
- W4 c2 s5 I n& P' ~; \+ X- r- A' Q茄子1條
( c, K, Y" \1 I5 Z& E蒜片1匙
+ J E9 {1 ~+ \: }" K. `蔥1根
6 X7 G! H; j* i: ^) ~紅蘿蔔片少許: D# i6 ]4 [. F& b; C& |
9 x0 m2 T4 x; W- s# x
, I# W5 c! g8 s, s) w$ r2 g: m
- D E4 L9 m5 o調味料- r5 i! x4 T: Z- t R ]# \- _. y8 s
, O2 V* K7 ^7 D# i' _鹽少許
6 v/ y; Z1 K4 J% @8 K0 s香菇素蠔油1匙, X* {6 d9 w: D `4 i
3 H/ j5 e/ A' l' B6 v U" \4 l
4 m: P6 S$ r; L& b. I6 a! d1 Q$ \* A8 z
* I2 k- i7 \4 m5 p& M% t$ {2 `& L: a# M# j# [8 H6 H
% C, `' R4 q8 ^; U& b作法8 ?) d0 |5 n) E" k& z2 L( }- F; y0 c
. g6 Z5 l! @1 F; w1 ^/ b6 q1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。3 b' [6 b: n6 A
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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