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雞蛋0 ?% p. e+ o/ I8 x$ R
2顆/100g* {7 |- Z5 J% _
細砂糖/ P. a- o# b$ { T6 d
90g9 U/ g. q4 V6 p# P- h; ~
香草精
+ U8 n: O' s" z( N6 b! H' O¼茶匙5 ?' ?" Z4 ~/ R& V# R' H4 m; S
黑巧克力(85%)
' `- v' l; \. B% e80g
, }6 `. b5 z. ]& l" t7 @6 ~無鹽奶油4 f4 ?" U0 p% T0 I9 I$ D
60g8 f+ r) M# m4 f' U1 f5 |
［乾性］
2 t: i3 F" a( X6 m& a, m6 ]低筋/中筋麵粉
) m1 c" [% Q- A2 f0 j8 r9 i6 u1 F30g
$ L& Y9 O q; R9 ^& ~# ^( a$ U可可粉3 G. b y e# \8 Q# O
10g/4茶匙" Q6 B/ ?# F+ Q7 G$ U# ]
海鹽
7 g+ u5 U0 ]; l2 Z+ a4 T0 T9 {' N⅛茶匙6 S1 f/ n: |$ S1 B1 ]' Z6 ], q1 r
原味堅果& x# v0 `! T, ~! B+ x
30g
* v' x u! k0 J# |, J% d
9 J9 s0 `5 G( G( A1 }: E Z6 d# r' G9 ~& ~
A.巧克力、奶油切塊備用
$ X$ N k1 _% q) p! Y# D0 [" YA.巧克力、奶油切塊備用
6 d/ B7 i& |: ]0 \; ]& R$ x6 [/ B# \
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
9 D; }. @0 K+ ]: D. zB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用3 p' I: j0 u4 U' Z7 @
1 z# |$ ^! i3 X4 c$ {C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用; K# d% h: r. e% D
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
% r/ W6 m# y v! P1 x7 c2 o" E/ V( N
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙, j) f! z$ R7 M; V' n) E1 K
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙. f; V9 y. s% ^! p3 s
; n( \) _5 S- V8 I2 n; b& g" hA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
! Y4 i# L9 m) a+ I! m4 [) _B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
1 f' C! W" A- ^0 \( {1 a0 x8 R打約2分鐘至砂糖溶解即可
6 C5 w W+ i: `雞蛋液與巧克力混合均勻' } U' c6 P# \4 y
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒2 p ]2 Y$ q4 ?+ m+ K* i
倒入模具，震出氣泡
) e) P2 O1 g0 k% D5 m( gD.鋪上堅果裝飾) Y: E3 G1 B5 q9 E4 c- b
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘# e! U3 V& S7 q+ z
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
6 x, l. r/ R1 T# v) B" X. J$ S3 ?7 R0 Q D
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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