- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:2114 天 連續簽到:8 天
|
清蒸罗非鱼[5P]: ~" b# g" ?3 C. k: s/ B
: Q5 J* \- G1 {: \, M U, _工艺:蒸
5 N3 G- G; m/ i5 ^; Z$ I( I% c8 N& L1 f' f( K2 T5 n
难度:初中水平
; _9 Q2 P1 k! r- H( E
' h2 R2 ]( O8 Y( s! O人数:2人份
6 C+ ?" w2 D; p8 W5 v7 u L7 ]1 m# ]+ K! q! c
口味:咸鲜味% L9 x2 ~. ^1 o
% [8 e( R0 e2 X. X3 r准备时间:10分钟
3 V, A9 v( S) F! U" I- A# N3 G; z/ K+ i
烹饪时间:<10分钟8 Z# w9 Q# t" o* D# a3 y/ y' R
/ b% g- i& Q# o9 t# v
“初一在酒店吃的,但正月十五前都是年哦,招待客人或自己在家吃,鱼是少不了的哈,寓意着年年有余(鱼)。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”
" x0 m$ G) } i) k7 p$ H3 f' V) Y2 e: L% |2 L1 m* F( B
主料:罗非鱼1条
+ m8 b c* P) d# V7 j/ L0 |. d! X* d
调料:食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙( c: U0 D0 t9 {! M1 K, j# a
4 w" m& A4 j, a
清蒸罗非鱼的做法
8 k( U. N$ h, b# D) j8 K u( ?! M& [2 `( ~8 k: G& w
1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了/ Q/ ~5 P( I6 L6 i% s! Z1 ~. ?7 E8 F
P; {' Z( X2 w0 v2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀. ]. c% c. F7 }* O. U
8 \) d' B" q8 z3 T6 I) q! H9 k% C3 O3.用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟
* V! j! T# N2 g2 _3 z! @
1 z; a, G2 J7 I! D' g* k" A9 n" g" ~, T3 ?2 ]. L. ~* ?
! R( |6 A, B1 Z( G
4.葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些- L8 ?2 ]2 J' ~0 u/ M G$ E
/ a4 z1 q( T- V* m* {8 u5 z5.锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)
2 [' U! e1 E) x- h. e6 m- M( R2 p9 K4 m" @* s
) m4 A& U5 b2 q# M& p- {7 ?% W. Y" f' v+ B, A% Y5 p
6.关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油
8 b; `& Y- l4 _# C& T; ^! I
6 f6 F9 d& w7 Y" _( M7.鱼上放上切好的葱丝
1 X! I4 V9 Y5 {' Z1 q; z0 N# V" O/ @ @8 \
8.将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下
7 [8 I+ f& V) s- ~- t J) @8 D8 A0 a
3 s( k+ O1 b3 q& V
1 h5 A5 I6 b6 t8 |3 ?4 b
V9 j' q" U4 k& d% a6 c+ A
" }2 n7 x4 c3 U' N
|
|