菠萝混合果酱[5P]

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工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知
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口味：甜味
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准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

/ W6 z5 x( [; x主料：梨500克 菠萝500克
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5 K4 _  }0 m+ c- A, w; }, e: d调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许

3 ]5 t; s5 Y3 P2 s6 }- {菠萝混合果酱的做法

% e7 k' u8 x. V1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时
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4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时
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5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可
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烹饪技巧

, d0 m: D4 r: ?( }; Z0 G1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。
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( {: N0 J& O" {) L2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。

5 S1 {( T) N2 K: F5 r# \% ~3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。

4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。
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) y- H* z. \& d7 \  M$ j5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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菜品特色

. v# x& z5 `8 v0 |. N菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。

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